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業種別HACCPの考え方を取り入れた衛生管理導入研修会

 食品衛生法が平成30年6月13日に改正され、原則すべての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理を実施することとされました。(令和3年5月31日までに導入し、運用すること。)

 本研修会は、このたびのHACCP制度化に対応するために、皆様がHACCPに対してお持ちの疑問(なにを、いつまでに、どのように、なぜするのか)を解決していただきたく開催するものです。

 また、本研修会では、各業界団体が作成した手引書を基に作成した衛生管理計画書を編集することで、皆様独自の衛生管理計画書を作成していただく時間を設けており、研修会終了時には衛生管理計画を運用できることを目標としています。

 <令和2年3月13日時点>

  今年度の研修会は終了しました。令和2年度分の開催日程は、現在調整中です。決まり次第掲載します。

  (令和2年5月以降実施予定)

 ●一般飲食店向けはこちら

 ●菓子製造業向けはこちら

  ※上記以外の業種や来年度の実施については、随時開催が決定し次第、掲載していきます。

 

 お申込みの際は、各開催日程欄にあります「研修会案内及び申込用紙」を御確認ください。

 ●衛生管理計画書(記録表含む)ひな型はこちら

 ●各業界団体が作成した手引書はこちら

お知らせ New!

 新型コロナウイルス感染症の拡大防止の観点から、5月以降に予定していた研修会は延期します。

 ご迷惑をおかけしますが、各業界団体が作成する手引書を参考に導入の準備を進めていただきますようお願いします。

 今後の研修会については、再開が決まり次第あらためてご案内させていただきます。

  

衛生管理計画書(記録表含む)ひな型

 ※必ず皆様の営業施設に合った内容に編集してから御活用ください。

対象業種  衛生管理計画書ひな型
一般飲食店 一般飲食店向け(Excel 35KB)
菓子製造業

製造販売店舗一体型

(Excel 2199KB)

製造単独型

(Excel 2192KB)

販売店舗単独型

(Excel 2183KB)

 ※その他の業種については、随時作成でき次第、掲載していきます。

  参考:各業界団体が作成した手引書

  

開催日程【一般飲食店向け】

●中部地区  

 研修会案内及び申込用紙はこちら(PDFファイル 492KB)

開催日程 開催時間 開催場所
2月27日(木)

(1)午前9時~午前11時

(2)午後2時~午後4時

鳥取県立倉吉未来中心 セミナールーム1

(倉吉市駄経寺町212-5)

3月4日(水)

(1)午前9時~午前11時

(2)午後2時~午後4時

鳥取県立倉吉未来中心 セミナールーム3A

(倉吉市駄経寺町212-5)

3月10日(火)    午後2時~午後4時 鳥取県立倉吉未来中心 セミナールーム3A

(倉吉市駄経寺町212-5)

3月11日(水)  (1)午前9時~午前11時

(2)午後2時~午後4時

鳥取県立倉吉未来中心 セミナールーム3A

(倉吉市駄経寺町212-5)

3月12日(木)    午前9時~午前11時 鳥取県立倉吉未来中心 セミナールーム3A

(倉吉市駄経寺町212-5)

●西部地区

 研修会案内及び申込用紙はこちら(PDFファイル 161KB)

開催日程 開催時間 開催場所
2月25日(火)

(1)午前9時30分~

  午前11時30分

(2)午後1時~午後3時

(3)午後3時30分~

  午後5時30分

米子コンベンションセンター 第6会議室

(米子市末広町294)

2月26日(水)  (1)午前9時30分~

  午前11時30分

(2)午後1時~午後3時

SANKO夢みなとタワー 第3会議室

(境港市竹内団地255-3)

3月2日(月)

(1)午前9時30分~

  午前11時30分

(2)午後1時~午後3時

(3)午後3時30分~

  午後5時30分

米子コンベンションセンター 第6会議室

(米子市末広町294)

3月3日(火)

(1)午前9時30分~

  午前11時30分

(2)午後1時~午後3時

米子コンベンションセンター 第6会議室

(米子市末広町294)

  

開催日程【菓子製造業向け】

●中部地区

 研修会案内及び申込用紙はこちら(PDFファイル 439KB)

開催日程 開催時間 開催場所
3月6日(金) 午後2時~午後4時

鳥取県立倉吉未来中心 セミナールーム3

(倉吉市駄経寺町212-5)

●西部地区

 研修会案内及び申込用紙はこちら(PDFファイル 955KB)

開催日程 開催時間 開催場所
3月4日(水) 午後1時~午後3時

米子コンベンションセンター 第2会議室

(米子市末広町294)