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太田酒造場

明治42年(1909)創業。森林が町の面積の95%を占める自然の豊かな若桜町の宿場町の街並みの中に酒蔵があります。地元の農家との契約栽培米、そして自社栽培米を一粒一粒大切に仕込み、熟成させ、上質な純米酒造りに真摯に取り組んでいます。平成4年に酒造りを中断したものの、平成14年から小規模ながら丁寧な純米酒づくりを目指して再開させました。全量若桜町産酒米の酒蔵です。

銘柄「辨天娘」(べんてんむすめ)は、地元若桜町の弁財天が由来です。タンク毎に仕込み順で1番娘…2番娘…と名付け、ラベルに表示しています。

 

1  商品紹介

太田酒造

(1) 辨天娘 純米 玉栄 山廃

肥料を最低限に抑え、水を豊富に使って育てられた酒米を使用した、しっかりした酸を感じる酒。

原料米・産地  玉栄・若桜町産

精米歩合 75%

アルコール度数 15%

日本酒度 +15

酸度 2.1

お勧め温度 熱燗60度

(2) 辨天娘 純米 鳥姫

鳥取で開発された酒米、鳥姫を使用。すっきりとした味わいでありながらその先の余韻で膨らむ酒。

原料米・産地 鳥姫・若桜町

精米歩合 75%

アルコール度数 15%

日本酒度 +1.7

酸度 2

お勧め温度 熱燗60度

紹介動画:太田酒造場編「地元米を大切に仕込む酒」

太田酒造場

 

問い合わせ

有限会社 太田酒造場

住所 八頭郡若桜町若桜1223-2

電話 0858-82-0611

ホームページ(外部リンク)

売店があり、現地にて商品の購入が可能です。見学は時期などにもよりますのでお問合せください。

 

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