受講を希望される方は、各保健所にお問い合わせください。
本講習会は、県外在住者（県内施設での従事者を除く）においては、受講を御遠慮いただいております。
県の保健所
中部地区 中部総合事務所倉吉保健所生活安全課 電話（0858）23-3117、FAX (0858）23-4803
西部地区 西部総合事務所米子保健所生活安全課 電話 (0859) 31-9321、FAX (0859) 31-9647
対象者
生食用食肉を取扱い予定のある食肉処理施設、食肉販売店又は飲食店において、実際に生食用食肉を取り扱う者、又は生食用食肉を取り扱う者の監督者
※生食用食肉の調理基準のみが適用される施設（生食用食肉として加熱殺菌された食肉を仕入れ、調味等して提供する施設）については、食品衛生責任者が認定生食用食肉取扱者となることができます。
内容
養成（初回）講習会の項目
・生食用食肉の規格基準
・生食用食肉の取扱いに係る留意事項（加熱殺菌の条件設定等）
・食肉に関する衛生管理（腸管出血性大腸菌等のリスク等）※
※ 定期講習会の項目に同じ
申し込み
・受講予定の会場の申込先に、実施日の１週間前までに電話またはファクシミリで申し込みください。
(期日までに申込がない場合、講習会を開催しませんのでご注意ください。)
・受講料は無料ですが、テキスト代として270円が必要となります。
申し込み用紙（docx:20KB)