中国地方の最高峰・大山の裾野には西日本最大級のブナ林が広がり、さながら天然のろ過装置として働いています。落ち葉や腐葉土に集められた雨や雪は長い年月をかけてろ過されて、ふもとにおいしい天然水として溢れ出します。その水質は高く評価され、大手飲料水メーカーの取水地ともなっています。大山を中心とした中国山系の周辺には数多くの名水があり、ミネラルをバランスよく含んだ綺麗で豊富な水は、原料となるお米づくり、果実づくりにも欠かせない存在です。

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