調理師免許を取得するには、厚生労働大臣の指定する調理師養成施設を卒業するか、調理師試験に合格し、知事に免許申請をする事が必要です。
鳥取県では、毎年10月頃調理師試験を実施しています。各生活環境局では、毎年５～６月頃に調理師試験受験案内の配布を行っています。
ふぐ処理師の免許を取得するには、鳥取県が実施する「ふぐ処理師試験」に合格し、鳥取県知事に免許申請することが必要です。
ふぐ処理師試験は毎年１月か２月に実施しています。各生活環境局では、試験の願書や免許の申請などを受け付けています。
令和元年度ふぐ処理師試験が以下のとおり実施されます。
試験日時
令和２年１月３１日（金）
（学科試験）午前１０時から正午まで
（実技試験）午後１時から
試験場所
伯耆しあわせの郷（倉吉市小田４５８）
受験願書受付期間
令和元年１１月２５日（月）から１２月１３日（金）まで（必着）
（日曜日、土曜日及び国民の祝日に関する法律（昭和２３年法律第１７８号）に規定する休日を除く）