調理師免許
調理師免許を取得するには、厚生労働大臣の指定する調理師養成施設を卒業するか、調理師試験に合格し、知事に免許申請をする事が必要です。
鳥取県では、毎年10月頃調理師試験を実施しています。各生活環境局では、毎年５～６月頃に調理師試験受験案内の配布を行っています。
ふぐ処理師免許
ふぐ処理師の免許を取得するには、鳥取県が実施する「ふぐ処理師試験」に合格し、鳥取県知事に免許申請することが必要です。
ふぐ処理師試験は毎年１月か２月に実施しています。各生活環境局では、試験の願書や免許の申請などを受け付けています。