鳥取県学校における食物アレルギー対応基本方針(平成28年3月発刊)

 平成28年3月2日付けで、県内各学校へ配布しています。食物アレルギーの適切な対応に向けて、御活用ください。
            鳥取県学校における食物アレルギー対応基本方針の表紙
   鳥取県学校における食物アレルギー対応基本方針(PDF:2606KB)

「全国学校給食週間」の学校給食

「とっとり県民の日(9月12日)」の学校給食

  学校給食では毎年、「とっとり県民の日」にちなんで、県の特産品や旬の県内産食材をふんだんに使用した献立を実施しています。
 令和元年度は、二十世紀梨や新甘泉(しんかんせん)等の「梨」を県内統一食材として使用しました。あわせて、食を通してふるさとを大切にする心を育むため、各学校で栄養教諭及び学校栄養職員が、食に関する指導を行いました。

〈令和元年度の献立紹介〉
鳥取市(PDF:694KB)

八頭町(PDF:117KB)

岩美町(PDF:43KB) 若桜町(PDF:110KB)
智頭町(PDF:212KB) 倉吉市(PDF:76KB)
湯梨浜町(PDF:257KB) 三朝町(PDF:114KB)
北栄町(PDF:94KB) 琴浦町(PDF:86KB)
米子市(PDF:513KB) 境港市(PDF:83KB)
南部町(PDF:129KB) 伯耆町(PDF:130KB)
日吉津村(PDF:30KB) 日野町(PDF:101KB)
大山町(PDF:202KB) 江府町(PDF:37KB) 
日南町(PDF:89KB) 県立・国立(PDF:396KB)

地場産物を活用した学校給食調理講習会(鳥取県学校給食会委託事業)

【開催日】令和元年10月10日(木)
【会 場】まなびタウンとうはく
【参加者】栄養教諭・学校栄養職員等 45名
【内 容】

 (1)講 義 「鳥取県の水産と食育」

    講 師  鳥取県農林水産部水産振興局水産課

 (2)調理実習「県産魚を活用した調理実習」

   ★調理実習メニュー★        ★試食メニュー(事前調理)★     

    ・鰯の鬼退治            ・はまちの淡寄せあかもく餡かけ
    ・鯖の変わり揚げ          ・魚のフリッタータ
    ・サゴシのパンプキンサラダ焼き   ・サゴシの香味かけ~油淋鶏風~  
    ・鯵御飯

                                                                       
     
 
                       




 

地産地消の推進

 安全で安心できる食材を使用した学校給食の提供のため、地場産物の利用促進に取り組んでいます。また、学校給食を教材として活用することで、地域産物や食文化について理解を深め、感謝の心を育みます。
 
〈過去5年間の食材別使用率データ〉
  平成27年度(PDF:126KB)
  平成28年度(PDF:154KB)
  平成29年度(PDF:30KB)

  平成30年度(PDF:29KB)

  令和 元年度(PDF:44KB)

自立と分散で地方を変えるふるさと知事ネットワーク学校給食交流事業

  ふるさと知事ネットワーク学校給食交流事業は、参加15県(青森県、山形県、石川県、福井県、山梨県、長野県、三重県、滋賀県、奈良県、島根県、高知県、熊本県、宮崎県、鹿児島県、鳥取県)の郷土料理等を学校給食として提供することで、お互いの食文化について理解を深めることを目的としています。令和元年度は、本県で10県の給食が約61,139食提供されました。

 【日野町提供:山形県の学校給食】        【若桜町提供:石川県の学校給食】
      
  ご飯、牛乳、秋鮭のみそかす漬け      いかの炊き込みご飯、牛乳、福来魚の甘露煮 
  白菜とえのきのおひたし、芋煮       めった汁、シャキシャキ野菜の梅昆布和え
                      石川県産お米のムース

 【日南町提供:福井県の学校給食】      【米子市提供:山梨県の学校給食】
      
  ご飯、牛乳、ソースカツ           とうもろこしごはん、牛乳、富士山コロッケ
  こっぱなます、うち豆汁           きゅうりとたこのマリネ、ももゼリー

 【智頭町提供:三重県の学校給食】      【若桜町提供:島根県の学校給食】
     

 たこ飯、牛乳、さわらの照り焼き      しまねふるさとご飯、牛乳、ニギス抹茶フライ 
 僧兵汁、あおさの酢の物          縁結びすまし汁、あすっこ元気サラダ   

 【米子市提供:高知県の学校給食】     【八頭町提供:熊本県の学校給食】
       
   黒糖パン、牛乳、ミネストローネ     高菜飯、牛乳、れんこんとひき肉のカレー揚げ  
   鶏肉のゆずマーマレード焼、かつおサラダ つぼん汁、なすのしぎ焼き

  【江府町提供:宮崎県の学校給食】      【米子市提供:鳥取県の学校給食】
      
  ご飯、牛乳、チキン南蛮          ご飯、牛乳、こめっこデー1周年スープ 
  きゅうりのゆかり和え、しいたけ八杯汁   大山どりのから揚げ、千草和え

学校における食中毒(疑)発生時の対応

  

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