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鳥取県学校における食物アレルギー対応基本方針(平成28年3月発刊)

 平成28年3月2日付けで、県内各学校へ配布しています。食物アレルギーの適切な対応に向けて、御活用ください。
            鳥取県学校における食物アレルギー対応基本方針の表紙
   鳥取県学校における食物アレルギー対応基本方針(PDF:2606KB)

1全国学校給食週間中の給食献立

「とっとり県民の日(9月12日)」の学校給食

  学校給食では毎年、「とっとり県民の日」にちなんで、県の特産品や旬の県内産食材をふんだんに使用した献立を実施しています。
 令和元年度は、二十世紀梨や新甘泉(しんかんせん)等の「梨」を県内統一食材として使用しました。あわせて、食を通してふるさとを大切にする心を育むため、各学校で栄養教諭及び学校栄養職員が、食に関する指導を行いました。

〈令和元年度の献立紹介〉
鳥取市(PDF:694KB)

八頭町(PDF:117KB)

岩美町(PDF:43KB) 若桜町(PDF:110KB)
智頭町(PDF:212KB) 倉吉市(PDF:76KB)
湯梨浜町(PDF:257KB) 三朝町(PDF:114KB)
北栄町(PDF:94KB) 琴浦町(PDF:86KB)
米子市(PDF:513KB) 境港市(PDF:83KB)
南部町(PDF:129KB) 伯耆町(PDF:130KB)
日吉津村(PDF:30KB) 日野町(PDF:101KB)
大山町(PDF:202KB) 江府町(PDF:37KB) 
日南町(PDF:89KB) 県立・国立(PDF:396KB)

地場産物を活用した学校給食調理講習会(鳥取県学校給食会委託事業)

【開催日】平成30年9月20日(木)
【会 場】鳥取短期大学
【講 師】特例社団法人 鳥取県調理師連合会 惣和会
【参加者】栄養教諭・学校栄養職員等 54名
【内 容】地場産物を使用した調理
     ・らっきょう白和え 
     ・鹿つみれ汁味噌汁仕立
     ・鮭の大豆焼き   
     ・トマトそうめん
     ・トマト焼きうどん 
     ・椎茸と大豆のカレーご飯
     ・梨とトマトの蒸しパン  以上7品
 
                       




 

地産地消の推進

 安全で安心できる食材を使用した学校給食の提供のため、地場産物の利用促進に取り組んでいます。また、学校給食を教材として活用することで、地域産物や食文化について理解を深め、感謝の心を育みます。
 
〈過去5年間の食材別使用率データ〉
  平成26年度(PDF:196KB)
  平成27年度(PDF:126KB)
  平成28年度(PDF:154KB)
  平成29年度(PDF:30KB)

  平成30年度(PDF:29KB)

平成30年度学校給食衛生管理講習会

【開催日】平成30年8月9日(木)
【会 場】ハワイアロハホール
【参加者】学校給食関係者 252名
【内 容】
 ・講義1「食中毒の発生状況と防止対策について」
 ・講義2「学校給食における衛生管理及び食物アレルギー
      対応について」
 ・講義3「学校給食における異物混入対策について」
   ・事例発表「学校薬剤師と連携した衛生管理の充実について」

自立と分散で日本を変えるふるさと知事ネットワーク学校給食交流事業

  ふるさと知事ネットワーク学校給食交流事業は、参加15県(青森県、山形県、石川県、福井県、山梨県、長野県、三重県、滋賀県、奈良県、島根県、高知県、熊本県、宮崎県、鹿児島県、鳥取県)の郷土料理等を学校給食として提供することで、お互いの食文化について理解を深めることを目的としています。平成30年度、本県では約74,000食の参加県の給食が提供されました。

 【米子市提供:青森県の学校給食】       【日野町提供:長野の学校給食】
 米子市提供の青森県の学校給食    日野町提供の長野県の学校給食 
  ご飯、牛乳、鶏肉のりんごソース        ゆかりごはん、牛乳、凍り豆腐の揚げ煮 
  かおり和え、生姜みそおでん            糸寒天の酢の物、信州きのこのそぼろ汁

 【智頭町提供:滋賀県の学校給食】      【八頭町提供:奈良県の学校給食】
 智頭町提供の滋賀県の学校給食    八頭町提供の奈良県の学校給食 
  アメノイオご飯、牛乳、ほんもろこのから揚げ    ご飯、牛乳、さばの竜田揚げ
  お講汁、赤こんにゃくのきんぴら          吉野汁、柿入りなます
  
 【日南町提供:高知県の学校給食】      【若桜町提供:鹿児島県の学校給食】
 日南町提供の高知県の学校給食    若桜町提供の鹿児島県の学校給食

 ご飯、牛乳、かつおのたたき風から揚げ     ご飯、牛乳、とびうおの梅風味 
 にらたま汁、ゆず香り和え           薩摩筍羹、漬物和え、スイートポテトタルト          

学校における食中毒(疑)発生時の対応