・研修用資料はこちら
説明：学校給食における衛生管理及び食物アレルギー対応について (pdf:1450KB)
講義(1)：最近の食中毒の発生状況と予防対策 (pdf:4035KB)
講義(2)：学校給食の衛生管理に関する現状と課題 (pdf:3265KB)
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令和８年度 学校給食衛生管理講習会開催要項
１ 目的
学校給食における衛生管理の徹底を図り、食中毒の発生防止に努めるとともに、異物混入や食物アレルギー対応等の課題に対応するための研修を実施する。
２ 主催
鳥取県教育委員会
３ 日時
令和８年８月７日（金） 午前１０時から正午まで
４ 会場
ハワイアロハホール
東伯郡湯梨浜町はわい長瀬５８４番地 電話：０８５８－３５－５６７８
５ 対象
市町村教育委員会学校給食担当者、学校給食調理場長、単独調理場を有する学校長、栄養教諭、学校栄養職員、調理場衛生管理責任者、調理員、学校給食委託業者調理員、県立学校給食調理委託業者衛生管理責任者、（公財）鳥取県学校給食会職員、学校給食委託加工工場関係者、学校薬剤師 等
全国学校給食週間（１月２４～３０日）にあわせ、地域の特色を生かした献立や、学校給食に関する取組が行われました。
令和７年度 週間中予定献立 (PDF:237KB)
令和７年度 週間中予定行事 (PDF:164KB)
〈令和７年度の献立と取組の紹介〉
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市
町
村
立
小
・
中
学
校
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東部 |
鳥取市 (PDF:1846KB)
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八頭町 (PDF:584KB)
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| 岩美町 (PDF:456KB) |
若桜町 (PDF:177KB) |
| 智頭町 (PDF:180KB) |
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| 中部 |
倉吉市 (PDF:157KB) |
湯梨浜町 (PDF:297KB) |
| 三朝町 (PDF:532KB) |
北栄町 (PDF:591KB) |
| 琴浦町 (PDF:891KB) |
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| 西部 |
米子市 (PDF:1230KB) |
境港市 (PDF:341KB) |
| 南部町 (PDF:393KB) |
伯耆町 (PDF:343KB) |
| 日吉津村 (PDF:225KB) |
日野町 (PDF:737KB) |
| 大山町 (PDF:839KB) |
江府町 (PDF:304KB) |
| 日南町 (PDF:636KB) |
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| 県立・国立学校 |
県立・国立 (PDF:2502KB) |
学校給食では毎年、「とっとり県民の日」にちなんで、県の特産品や旬の県内産食材をふんだんに使用した献立を実施しています。
令和７年度は、「梨」を県内統一食材として使用しました。あわせて、食を通してふるさとを大切にする心を育むため、各学校で栄養教諭及び学校栄養職員が、食に関する指導を行いました。
【開催日】 令和７年１０月３日（金）、６日（月）
【会 場】 米子市福祉保健総合センター及び県立福祉人材研修センター
【参加者】 栄養教諭・学校栄養職員 ４９名
【内 容】 「鳥取の食文化を給食アレンジした調理実習」
<講 師> 一般社団法人鳥取県調理師連合会惣和会
会 長 宮﨑 博士 氏
幹事長 西村 直也 氏
副会長 大塚 勇 氏
<調理内容> （１）くろもと境港鮭つみれ磯吸物
（２）梨レモン白酢和え
（３）大山鶏団子と椎茸伝法焼
（４）鶏と地野菜ステーキ湯葉利休餡
（５）牛骨スープと蜆炊き込み御飯
安全で安心できる食材を使用した学校給食の提供のため、地場産物の利用促進に取り組んでいます。また、学校給食を教材として活用することで、地域産物や食文化について理解を深め、感謝の心を育みます。
〈過去5年間の食材別使用率データ〉 〈金額ベースによる使用率データ〉
令和 ２年度（PDF：３８KB） 令和 ７年度（PDF４７KB）
令和 ３年度（PDF：３１KB）
令和 ４年度（PDF：４０KB）
令和 ５年度（PDF：１５３KB）
令和 ６年度（PDF：１３１KB）