鳥取県学校における食物アレルギー対応基本方針(令和3年2月発刊)

 令和3年2月付けで、県内各学校へ配布しています。食物アレルギーの適切な対応に向けて、御活用ください。
                            
表紙 (PⅮF:316KB)

はじめに (PⅮF:416KB)

もくじ (PⅮF:432KB)

・本編(1) (2) (3) (4)

・資料集(PⅮF:2753KB)

「全国学校給食週間」の学校給食

「とっとり県民の日(9月12日)」の学校給食

  学校給食では毎年、「とっとり県民の日」にちなんで、県の特産品や旬の県内産食材をふんだんに使用した献立を実施しています。
 令和2年度は、「梨」を県内統一食材として使用しました。あわせて、食を通してふるさとを大切にする心を育むため、各学校で栄養教諭及び学校栄養職員が、食に関する指導を行いました。

〈令和2年度の献立紹介〉
鳥取市(PDF:877KB)

八頭町(PDF:85KB)

岩美町(PⅮF:43KB) 若桜町(PDF:126KB)
智頭町(PDF:56KB) 倉吉市(PDF:117KB)
湯梨浜町(PDF:258KB) 三朝町(PDF:123KB)
北栄町(PDF:100KB) 琴浦町(PDF:221KB)
米子市(PDF:477KB) 境港市(PDF:53KB)
南部町(PDF:187KB) 伯耆町(PDF:132KB)
日吉津村(PDF:32KB) 日野町(PDF:118KB)
大山町(PDF:251KB) 江府町(PDF:39KB) 
日南町(PDF:46KB) 県立・国立(PDF:175KB)

地場産物を活用した学校給食調理講習会(鳥取県学校給食会委託事業)

【開催日】令和2年11月12日(木)
【会 場】まなびタウンとうはく
【参加者】栄養教諭・学校栄養職員等 17名
【内 容】「鳥取県産ジビエを使った調理実習」

 〈講師〉一般社団法人鳥取県調理師連合会総和会

           会長 宮﨑 博士 氏 

 〈調理内容〉(1)ジビエきんぴら   (2)鹿肉と長いもの甘酢炒め

       (3)ジビエじゃぶ汁   (4)ジビエとペンネのトマト煮

       (5)鉄腕ミートローフ  (6)鹿そぼろとらっきょう時雨煮                                                                   
   

地産地消の推進

 安全で安心できる食材を使用した学校給食の提供のため、地場産物の利用促進に取り組んでいます。また、学校給食を教材として活用することで、地域産物や食文化について理解を深め、感謝の心を育みます。
 
〈過去5年間の食材別使用率データ〉
  平成27年度(PDF:126KB)
  平成28年度(PDF:154KB)
  平成29年度(PDF:30KB)

  平成30年度(PDF:29KB)

  令和 元年度(PDF:38KB)

自立と分散で地方を変えるふるさと知事ネットワーク学校給食交流事業

  ふるさと知事ネットワーク学校給食交流事業は、参加12県(青森県、山形県、石川県、福井県、山梨県、滋賀県、奈良県、島根県、高知県、宮崎県、鹿児島県、鳥取県)の郷土料理等を学校給食として提供することで、お互いの食文化について理解を深めることを目的としています。令和元年度は、本県で8県の給食が約21,705食提供されました。

 【八頭町提供:青森県の学校給食】        【智頭町提供:山形県の学校給食】
      
  ご飯、牛乳、貝焼きみそ            ご飯、牛乳、だだ茶豆コロッケ
  せんべい汁、ながいもの梅和え         芋煮、菊花和え、山形産ラ・フランスゼリー

 【若桜町提供:福井県の学校給食】      【江府町提供:山梨県の学校給食】
      
  ご飯、牛乳、ソースカツ            すくなめにんじんごはん、牛乳
  打ち豆のみそ汁、こっぱなます         鶏肉のから揚げ、赤ワインソース

 羽二重餅                    おかか和え、ほうとう               

 【日野町提供:滋賀県の学校給食】      【米子市提供:島根県の学校給食】
     

 ごはん、牛乳、ゆばのすまし汁、ますの南蛮漬け  米飯、牛乳、豚肉のごまダレ

 小松菜と豚肉のにんにく醤油炒め         あすっこの即席漬け、しまねのだし汁  

 【八頭町提供:宮崎県の学校給食】     【日南町提供:鹿児島県の学校給食】
       
   ご飯、牛乳、チキン南蛮            さつますもじ、牛乳、さつま汁
   ズッキーニスープ、南国のカラフルサラダ    はまちのおろしあんかけ、ゆかりあえ

学校における食中毒(疑)発生時の対応

  

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