食品（鶏卵、鶏肉）を食べることによりインフルエンザウイルスが人に感染することは世界的にも報告されていません。したがって鶏肉・鶏卵は、「安全」です。 これまで、鶏肉や鶏卵を食べることによって、鳥インフルエンザウイルスがヒトに感染した例は、世界的に報告はありません。海外でヒトが感染した例は、感染した鳥と密接に接触したヒトがごくまれに呼吸器を通じてウイルスが細胞に入り込んで感染したものと考えられています。
鶏肉・鶏卵の安全性に関する食品安全委員会の考え方（食品安全委員会ホームページ）
消費者用 （PDF:297KB）
養鶏農家用 (PDF:426KB)
学校・幼稚園・保育園用 (PDF:128KB)
鳥取県 鳥取県のインフルエンザ対策 （ポータルサイト） 健康政策課HP くらしの安心推進課HP 緑豊かな自然課HP その他 ○農林水産省 鳥インフルエンザに関する情報 ○独立行政法人動物衛生研究所 高病原性鳥インフルエンザ関連情報 ○環境省 高病原性鳥インフルエンザに関する情報 ○食品安全委員会 鳥インフルエンザについて ○国立感染症研究所感染症情報センター 鳥インフルエンザ ○厚生労働省 鳥インフルエンザに関する情報
Copyright(C) 2006～ 鳥取県(Tottori Prefectural Government) All Rights Reserved. 法人番号 7000020310000