大山ルビー

 オレイン酸が多い「大山赤ぶた」と、肉の旨さ、柔らかさに優れた黒豚の性質を受け継いだ

大山ルビー 大山ルビーは、肉質に優れた鳥取県独自のブランド豚の生産等を目的として、平成20年に鳥取県の中小家畜試験場が作出した「大山赤ぶた」の雌に、味で評価の高い黒豚の雄を交配した鳥取県のオリジナル品種です。

 旨み成分の一つであるオレイン酸が多い「大山赤ぶた」と、肉の旨さ、柔らかさに優れた黒豚の両方の良い性質を受け継いでいます。
  

関連リンク

【畜産課:「大山ルビー」ページ】
 http://www.pref.tottori.lg.jp/148367.htm
  ※取扱店リストなどが載っています。