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毒きのこ食中毒の予防

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　鳥取県でのきのこ中毒の発生は、特にクサウラベニタケをウラベニホテイシメジ（鳥取地方では通称イッポンシメジ、ホテニガ）と間違え、また、ツキヨタケをヒラタケと間違えたものが主体となっています。
　きのこ狩りをする時は、しっかりした知識を身につけ、初心者は必ずベテランと出かけるようにして、毒きのこによる食中毒など起こさないようにしましょう。
  また、知らないきのこは採ったり食べたりしないようにしましょう。間違って毒きのこを食べた時は、きるだけ早く吐き出し、すぐに医師の診断を受けてください。

キノコの写真

クサウラベニタケとウラベニホテイシメジの見分け方



種類
　　　　　　　

クサウラベニタケ
（毒）

ウラベニホテイシメジ
（食）
外観 全体的にきゃしゃな感じ 大型で、全体的にしっかりとしている
傘 直径 ３～８ｃｍ ７～１７ｃｍ
表面

ろうをひいたような感じ。
乾くと色が薄くなりやすい。
（灰色から白っぽい色へ）

絹光沢の白い繊維紋がある。
指で押した様なシミのみられることがある
柄 長さ ５～１０ｃｍ １０～２０ｃｍ
太さ ０．５～１．５ｃｍ １～３ｃｍ
手でさわった感じ フカフカで柔らかく、また、もろく、折れやすい。 内部は充実、弾力性があり、柄は比較的深く土の中に埋まっていることが多い


ツキヨタケと類似の食用きのこ

 

ツキヨタケ
（毒）

ヒラタケ
（食）

ムキタケ
（食）

シイタケ
（食）
ツキヨタケとの類似性   形が類似 形が類似 形が類似
柄の肉のシミ 暗褐色のシミ 無 無 無
ヒダつけ根のツバ 環状のツバ 無 無 無
発光性 有 無 無 無
  

問合せ先

中部総合事務所農林局　林業振興課　普及担当
電話：0858-23-3341

  
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