2018年3月1日
前日の賀露地方卸売市場に引き続き、若松葉がに（脱皮６カ月以内の雄のズワイガニ）の最終水揚げに立ち会うべく、県営境港市場に来ました。 カニ狙いでの操業を行った船は、若松葉がに、松葉がに（脱皮後１年以上経過した雄のズワイガニ）をそこそこ水揚げしていましたが、若松葉は定数までいっていないような印象でした。 写真右下のようなカニが苦しんでいる際に出る泡で、もこもこになっているタンクを見ることがあります。何か対策が打てないものかということで、来年度、水産試験場では、活ガニの品質向上に向けた保管条件の把握試験を行うこととしてます。漁業者の皆様が苦労して取ってきた貴重なカニを、活きの良い状態で流通させ、蟹取県の名に恥じぬクオリティーで消費者に提供できるお手伝いができればと考えています。
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