●レシピ
【協力】 カノウユミコ鳥取クッキングサロン
http://yumiko-kano.com/
【材料】（４人分） １人分１８０キロカロリー 塩分１．３グラム
長イモ ２０センチ
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ２
油 適量
五香粉 小さじ１
（五香粉がなければ、おろしショウガまたはおろしニンニク 少々）
【作り方】
（１） 長イモを乱切りにする。
（２） しょうゆと五香粉を混ぜ合わせ、（１）を加え、時々混ぜながら３０分ほど漬け込む。
（３） ビニール袋に（２）と小麦粉を入れ、振り混ぜる。
（４） フライパンに油を深さ１センチほど入れて熱し、（３）を入れて、キツネ色に揚げ焼きする。
素材について
県特産の長イモには、歯触りの良さが自慢の「砂丘ながいも」ときめ細かい肉質で粘りが強い「ねばりっこ」とがあります。新聞紙に包んで冷暗所に保存してください。
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