防災・危機管理情報

2022年11月16日

【果樹コース】修農祭に向けてジャムをつくりました

 1123日の修農祭に向けて、果樹コースでは、当日販売するジャムをつくりました。昨年まで、新型コロナウイルスの影響で、規模を縮小して実施していたため、ジャムを販売するのは数年ぶりです。上手につくれるかな?と、ドキドキしながらのぞみました。

 

今回つくったのは、リンゴ、ブルーベリー、ウメ、サクランボの4種類。

リンゴの皮むき、カット。そして、ウメのへたと種をとるのは、手間がかかり大変でした。 

リンゴ皮むき ウメ種だし

 

ジャムらしいとろみがつくまで、しっかりと煮詰めていきます。

ブルーベリー煮込み サクランボジャム

 

現在、HACCPという衛生管理の仕組みが義務化され、本校でも取り組んでいます。このHACCPに沿って、ジャムのpHや加熱殺菌の温度を確認しながら、作業を進めていきました。(写真は加熱殺菌の様子)

加熱殺菌

 

サクランボジャムは量が少なく、1ビンしかできなかったのですが、その他のものは、そこそこの数ができましたよ♪(といっても、各1020ビンくらいですが…)

 

学生たちに試食してみた感想を聞いてみると、「どれも美味しい!」と言っていました。

試食

 

最後はラベルを貼って完成!!!(※写真はリンゴジャムとブルーベリージャムですが、当日はウメジャムの販売もあります)

ジャム完成

 

果樹コースの看板娘2人と一緒にパシャリ☆

つくったジャムは23日の修農祭で販売しますので、お楽しみに♪

ジャムいかが

in 01【果樹】学生の活動記録

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