農大市や修農祭で大人気の花きコース特製‘さくらのシフォンケーキ‘。
今回はその大事な原料のサクラの塩漬けをみんなで作りました！
＜さくらの花の塩漬け＞
構内の八重桜がキレイに咲いた頃、花きコースのみんなで花摘みをしました。
高いところもなんのその！落ちないように手を伸ばしてたくさん花を摘みました。
摘んだ花をキレイに洗い、花と塩を交互に樽に入れていきます。
数日後、１つ１つ形を整えて乾燥。とても根気のいる作業でした。
＜さくらの葉の塩漬け＞
若葉が大きくなる頃にさくらの葉も収穫しました。
同じ場所からたくさん葉を採ってしまうと樹が弱るので、まんべんなく、樹を大切にしながら採りました。
収穫した葉をキレイ洗って、湯通ししました。
葉の大きさを揃えて折り、塩と共に樽の中へ。
今回作ったさくらの花＆葉の塩漬けは、今後の農大市や修農祭‘さくらシフォンケーキ’に姿を替え、登場予定です！
さくらが優しく香る‘さくらシフォンケーキ’を是非一度ご賞味ください。