＜イカカツ（イカ、ネギ入り）＞
事業者名：村尾蒲鉾店（境港市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 日本海で獲れた新鮮な境港産のイカを贅沢に使用した「イカカツ」
- 通常では捨てられる地元の規格外ネギをたっぷり加え、スパイス香る生地をパン粉で包み揚げました。
- 「イカカツ」は、NPO境港銀座市場のメンバーと、地元である境港市立境小学校の生徒たちの思いが詰まった商品です。
- 規格外で市場に出回らない野菜や、これまで捨てられていた食材を積極的に活用しています。
審査員のコメント：
- SDGsに配慮したアプローチや、サメとイカの組み合わせがワクワクする商品設計だと思います。
- 原材料が高騰する中で材料配合の工夫がされていて素晴らしいと思います。
- 食感がねばりのある感じで美味しかったです。
＜大森さんちの十割そば＞
事業者名：自然栽培農家 大森農園（岩美町）
商品の紹介・作り手の思い：
- 10年以上農薬、肥料、除草剤などを一切使用しない栽培方法で育てたそば粉のみを使ったお蕎麦
- 年齢、性別を問わずお楽しみいただけます。
- 蕎麦湯も美味しい、本格十割蕎麦をお楽しみください。
審査員のコメント：
- 農薬と肥料を使わない自然栽培で育てられたソバの安心感や環境保全の大切さが伝わる商品だと思います。
- 自然栽培の十割そばはそれだけで価値がある。
- 自然を守りながら農薬・化学肥料・除草剤を一切使用せず持続可能な農業への取組を実施されている。
＜神の海藻ピザ シイタケペースト・カニ入り＞
事業者名：株式会社元気亭ぐるーぷ（境港市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 鳥取県大山町沿岸で採れた天然アカモク海藻の醤油漬けと日野町産のシイタケをペーストにしてピザソースに使用した、新しい味わいのピザ
- トッピングには境港で水揚げされたベニズワイガニの身を使い、味わい豊かな、他にはない美味しさに仕上げました。
- ピザなので海藻やきのこが苦手なお子様にも食べやすく、海藻の風味とチーズがマッチして大人のお酒のおつまみにも最適です。
審査員のコメント：
- 鳥取県産の３つの素材（アカモク、シイタケ、ベニズワイガニ）を使い、家族で楽しく味わえる良い商品だと思います。
- 素材それぞれの良さが上手に組み合わさって、子供から美味しくいただける商品だと思います。
- 鳥取の海の幸、山の幸がふんだんに使われており、郷土色あふれる商品に仕上がっている。
＜喫茶ベニ屋のビーフカレー＞
事業者名：喫茶ベニ屋（鳥取市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 長年通っていらっしゃる常連の方にも試食・評価いただき、店舗で提供しているカレーの味を忠実に再現しているレトルトカレー
- 手軽に食べることができ、1年以上の保存ができます。
- 見た目から分かるような濃厚なカレールウは、味わい深くクセになるベニ屋自慢の鳥取和牛を使用したカレーです。
審査員のコメント：
- 地域で愛されていることが良く伝わる商品コンセプトだと思います。
- 創業77年の歴史と地元に愛され続けたカレーをレトルト商品化することで県内外の多くのお客様へ食べていただきたい想いが伝わります。
- 地元で長年愛されてきたベニ屋のカレーがレトルトで県外へも販売できるのはとても素晴らしいこと。
＜牛骨おむすび＞
事業者名：株式会社Ties（Food-Lab EN）（米子市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 鳥取県中西部のご当地グルメ 牛骨ラーメンならぬ『牛骨おむすび』
- 牛骨感を出すためにあえて具材を控えめにし、大山産の豚肉を甘辛く煮込んだ自家製チャーシューを具材にしたおむすびになります。
- 冷凍に調理加工することで、お土産や備食としてもお楽しみ頂けますし、フードロスの削減にもなります。
審査員のコメント：
- 手軽にほおばって牛骨の旨みを味わえる、手に取りやすい商品コンセプトは大変良いと思います。
- もちもち食感が口の中に広がり、アクセントになってとても美味しいです。
- 地元食材を使用して県産品の魅力発信に繋がる商品と思います。
- 牛骨スープで炊き上げた米飯のおにぎりは、牛骨ラーメンとセットでPRできる。
＜こだわりの熟成舞茸＆チキンカレー＞
事業者名：株式会社幸一（米子市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 舶来亭のカレーは氷温熟成されることで素材の旨味とコクを最大限に引き出しています。
- カレールー、舞茸共に氷温熟成技術を使用し、甘み、辛みのバランスに優れています。
- 鳥取県で生まれた技術である氷温熟成を生かした「氷温熟成カレー」です。
審査員のコメント：
- 氷温熟成された県産マイタケと県産白ネギから出てくる旨みが、存分に楽しめる魅力的な商品だと思います。
- 高級感のあるパッケージデザインで、商品の特徴もわかりやすい。
- 人気店の味が手軽に。
＜ごっついうまいあらびきW180g＞
事業者名：株式会社サンマート（鳥取市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 濃い味つけのウインナーではなく、鶏のムネ肉を入れることでお年寄りから子供にかけて幅広い年齢層に食べやすく旨味もあり、後味があっさりしたウインナー
- 食感はあらびきに仕上げており食べ応えは十分に、皮はパリッとした食感を出すために天然腸を使用しました。
- 2025年1月より8大アレルゲンを全て不使用に改善し、更に多くの方におすすめできるようになりました。
審査員のコメント：
- 鳥取県産のお肉100%を手軽に地産地消でき、子供からお年寄りまで幅広く食べやすい味付けに工夫されている点は大変素晴らしいと思います。
- 乳アレルギーフリーの改良をされていて、とても食べやすく、美味しい商品だと思います。
- 鶏肉と豚肉をブレンドして食べやすく工夫するとともにアレルゲンを不使用とすることで、一層受け入れられやすい商品に仕上がっている。
＜白ソーセージ（レモン）＞
事業者名：貝殻節の里 旅風庵（鳥取市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 鳥取市気高町で飼育する「山宮ポークロゼ」というブランドの豚肉を使用したソーセージ
- 天然の腸を使用し、食べ応えもありながら、レモンであっさり食べられます。
- 10年以上前より当旅館では山宮ポークロゼを使用した料理を提供していました。とても美味しい豚肉を気高町の方にはもちろん、鳥取県内、鳥取に観光にいらっしゃる方にも知っていただきたいと思っています。
審査員のコメント：
- 山宮ポークロゼの旨みを際立させる工夫や加工がなされていて良いと思います。
- 鳥取市で唯一の養豚農家さんがなくなる危機を継承して地元の良いものを盛り上げて行こうという姿勢がすばらしいと思います。
- さらに熱狂的な固定ファンを拡げていってください。
＜SOUMORE 米粉麺とグリーンカレースープのセット＞
事業者名：宝福一有限会社（倉吉市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 日頃仕事や家事に忙しく頑張っているそんな方へ「美容」と「手軽さ」を両立させた商品
- 鳥取県産の鶏肉とエリンギを使用した辛さ控えめのグリーンカレーと鳥取県産「星空舞」を使用した米粉麺のセットです。
- 自分自身へのご褒美に。頑張っているあの方へプレゼントに。
審査員のコメント：
- グルテンフリーに拘っている点や多忙な女性たちを応援する商品コンセプトはとても魅力的だと思います。
- エリンギの食感がとても面白くて、グリーンカレーのやわらかさを感じる。
- 30～40代の女性というターゲットをしぼり、洗練されたデザインが良い。
＜鳥取砂丘長芋と飛魚のト・ト・トリュフの大爆笑＞
事業者名：金田屋・かねちく（琴浦町）
商品の紹介・作り手の思い：
- 鳥取砂丘の長芋のサクサクと鳥取の飛魚のプリプリ、世界のトリュフのコクと甘さの初めての食感です。
- そのままでも、温めても美味しくいただけます。
- これぞ、鳥取が世界に羽ばたく一品です。
審査員のコメント：
- 大変おもしろいネーミングで、楽しく笑って食べられる素敵な商品だと思います。
- ネーミングがおもしろく又商品に長いもが入っているのに真っ黒なところが目を引きます。
- コンセプトどおり、おいしくたのしくおもしろい商品になっている。
＜ねばりっこキムチ＞
事業者名：道の駅ほうじょう（北栄町）
商品の紹介・作り手の思い：
- 鳥取県北栄町の名産品であるねばりっこを短冊切りにし、白菜と特製のキムチだれで和えた辛さとサクサクの歯ごたえがクセになる商品
- 鳥取県北栄町に位置する「道の駅ほうじょう」のために開発しました。
- 鳥取県産のねばりっこを使用しており、他にはない食感を楽しんでいただけます。
審査員のコメント：
- ねばりっこの美味しさを、あらためて再確認できるよい商品だと感じます。
- 特産品の「ねばりっこ」使用の鳥取県の魅力が詰まった良い商品です。
- ご当地でしか買えない希少価値は良いと思います。
＜いのっキー＞
事業者名：大山ジビエ振興会（大山町）
商品の紹介・作り手の思い：
- 猪の脂をつかった無添加クッキー
- 普段なら捨てられてしまう内脂肪。でも、それもいただいた命の一部。何か活用できないかと「ニコスイーツ」さんと知恵を絞り美味しいお菓子になりました。
審査員のコメント：
- ジビエの「肉」に注目が集まる中、猪の脂も余すことなく活用しているSDGsにかなった商品だと思います。
- ジビエのお菓子という発想が面白い。
- 猪の脂を使ったクッキーというのが最大の特徴。SDGｓの取り組みが素晴らしい。
＜ごくぼそ塩芋けんぴ＞
事業者名：Camelプランテージ合同会社（鳥取市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 鳥取市賀露町の砂地で自社栽培したさつまいもと鳥取県産の「皆生のあら塩」を使い、さつまいもの美味しさが引き立つように塩芋けんぴにしました。
- 全て手作業で丁寧に製造し、さつまいも本来の風味の中に感じる旨味が特徴です。
- 極細にカットすることで、カリッとしながらも軽い食感に仕上がり、さつまいもの甘さと程よい塩味がクセになる美味しさで、あっという間になくなること間違いなしです。
審査員のコメント：
- 鳥取砂丘で育ったサツマイモをよく味わえる良い商品だと思います。
- 自社栽培のさつまいもを自社加工し商品化しているＳＤＧｓの達成に向けた取組である。
- ちょっとしたお土産にもちょうどよい。
＜漆黒の丸可愛甘＞
事業者名：カプリシューズ（境港市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 境港総合技術高等学校の食品・ビジネス科の授業の一環として、高校生と合同で考案した商品
- マカロンの生地部分に鳥取県産の竹炭を使用してあり、鳥取県の竹林の環境保全を目的としています。
- クリームが多めのいわゆる韓国マカロン（トゥンカロン）タイプのマカロンで、竹炭特有の食感を軽減するなど、一般の高校生に試食してもらいながら改良したので若者向けの甘さになっています。
審査員のコメント：
- 境港総合技術高等学校とも連携して、大山山麓の竹林保全にも意識を向けてた商品コンセプトは素晴らしいです。
- デザインがかわいく若者の目を引く。
- 地元の高校生との合同開発で環境保全の取り組みを次世代の若者と一緒に考えるきっかけとなる良い商品と思います。
＜伯雲軒のサンドクッキー＞
事業者名：八雲ことぶきフーズ株式会社（米子市）
商品の紹介・作り手の思い：
- シナモンとラム酒の風味、レーズンの食感をダイレクトに味わっていただけるクッキー
- 伯雲軒のブドーパンのバタークリームを再現してクッキーにサンドしております。
- 原材料には、大山町産の卵を使用しています。
- 1個ずつ手作業で丁寧に包装しており、境港市のふるさと納税の返礼品としても販売しております。
審査員のコメント：
- 境港のソウルフードの味を復活させた新たな商品を、全国の皆様に知ってもらえる商品だと思います。
- 伝統の味を生かし、多くの方に好まれる商品だと思う。
- 厚みのあるバターサンドは印象に残る。
＜星空舞のフロランタン＞
事業者名：合同会社cocoto（八頭町）
商品の紹介・作り手の思い：
- 鳥取県八頭町で大切に栽培された星空舞を使用したフロランタン
- 乳製品不使用ですが、アーモンドの美味しさと絶妙な甘さで満足感の高いお菓子です。
- コンタミネーションにも対応したおやつにするため、専用の工房を持っている店舗にて専用に作ってもらい、少量でもアレルギー反応が出てしまう方にも対応できる商品を目指しています。
審査員のコメント：
- 鳥取県産の星空舞を使い、8大アレルゲンフリーにしたやさしさ溢れる商品だと感じました。
- 子供の食育を考えた、心にも体にもやさしいおやつだと感じました。
- 人工甘味料を使わず健康志向の人にはうけが良いと思います。
＜青春コーラ＞
事業者名：INABA COLA（鳥取市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 鳥取の梨果汁をふんだんに使用した甘酸っぱくて青いクラフトコーラ
- 規格外や傷、害虫被害によって出荷できない果実を優先的に使用しています。
- 甘酸っぱくてどこか懐かしい味わいで青春を思い出すというコンセプトです。
- 農家さんと連携しながら、原料の背景や製造の様子をSNSなどで発信することで、鳥取県の魅力も一緒に届けたいと考え、この商品を開発しました。
審査員のコメント：
- 規格外の素材を活用するなどのSDGs視点は良いと思います。
- 県産梨果汁を使ったコーラはめずらしく話題性のあるものだと思います。
- 高度な品質管理がなされ、梨のフレッシュ感がよく伝わります。
＜たんぽり荘の甘酒＞
事業者名：株式会社さじ弐拾壱（鳥取市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 古来から親しまれてきた日本伝統の発酵飲料で、温めて良し、冷やして良し。
- 「飲む点滴」とも呼ばれ、100％お米由来の甘味と旨味は、やさしく体になじみます。
- 平成28年より弊社で製造・販売してきたどぶろく「どんでん返し」は好評いただいていますが、お酒を飲まない人や子どもにも味わってもらえる商品を作りたいと思い、この甘酒と塩麹を姉妹品として作りました。
審査員のコメント：
- 鳥取の自然豊かな環境で育まれた、やさしい甘酒の味わいがよく表れていると思います。
- 地元で米の生産から加工までを手掛けている点が良かった。
- 同社のどぶろく「どんでん返し」は人気商品であり、セットで販売することで子どもやお酒を飲まない人にも手にとってもらえる。
＜大山ほうじ茶ジンジャーエール＞
事業者名：URUWASHI JAPANESETEA（若桜町）
商品の紹介・作り手の思い：
- 日本茶専門店の大山町産のほうじ茶を使用したほうじ茶香るジンジャエール
- 日本茶の新たな愉しみ方として、クラフトコーラ専門店INABA COLAと共同開発した商品です。
- ノンカフェインのほうじ番茶を使用しているので、からだにやさしくも懐かしく癖になるドリンクです。
審査員のコメント：
- 大山町産ほうじ茶と生姜の組み合わせは、とても面白いと感じました。
- 思わず風呂上りに、一気飲みしたくなる美味しさです。
- ノンカフェインのほうじ茶が体にやさしい。
＜のぶちゃん畑 ブルーベリーサイダー＞
事業者名：山本農園のぶちゃん畑（琴浦町）
商品の紹介・作り手の思い：
- 自家農園を中心とした完熟ブルーベリーエキスを使用したフルーティーな味のサイダー
- 後味がスッキリした甘さにするために液糖ではなく砂糖にこだわって配合調整を繰り返して、納得のできる味に仕上げました。
- シュワっと広がる果実の余韻を是非お楽しみください。
審査員のコメント：
- 果汁感がある味だけでなく、開栓時の吹きこぼれも抑えることを意識した配合設計はとても良い工夫だともいます。
- 自家農園での栽培が主となっていて安全安心な商品。
- 同社の日向夏サイダーの姉妹品として売り出しやすい。
＜モリンガ茶＞
事業者名：特定非営利活動法人ラ・ルーチェ「絆縁」（鳥取市）
商品の紹介・作り手の思い：
- 県産のモリンガの葉を乾燥させ、粉砕し飲みやすい健康茶を作りました。
- 90種類の栄養素を含む「モリンガ」を日常的に飲むことで、体調管理に活かせます。
- ノンカフェインで、お子様や妊婦さんをはじめとする全ての方に安心してお召し上がりいただけます。
審査員のコメント：
- 鳥取県産モリンガという貴重な食材を使ったお茶が、鳥取の新たな地域特産物としてリードしてほしい。
- 栄養豊富なスーパーフードとされているが、値段も手ごろで、扱いやすい分包になっているのは良いと思う。
- 「モリンガ」は栄養素も多く含む植物だが、鳥取県で栽培されているイメージはない。自社栽培された努力に敬服します。