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東西の富士と2022年新年を祝う とっとり・やまなし食の饗宴 特選おせち

新年・新春の象徴である「富士」を有する鳥取県(伯耆富士)と山梨県(富士山)の恵みをいただく食の饗宴。

ジビエ振興に取り組む両県の事業者が、鳥取・山梨両県の食材とジビエを取り入れたおせち料理をそれぞれに企画製造及び販売するコラボ企画で、令和3年10月27日(水)に、惣和会が鳥取県のおせちの予約開始を平井知事に報告しました。

 

鳥取県平井知事と知久馬代表

       hutari

 

左から宮﨑惣和会会長、平井知事、知久馬惣和会代表、大羽惣和会副会長

       yonin

  

鳥取県のおせち

鳥取県のおせち料理は、以前よりジビエの料理勉強会を重ねられている、料理研究会 惣和会が企画製造されました。

鳥取と山梨の食材をバランスよく取り入れて構成された二段重のおせち料理は、新春を迎えるにふさわしい華やかな仕立てになっています。

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<宮﨑 博士 惣和会会長からのコメント>

日本料理において清らかな新年を迎えるおせち。食の饗宴ということで、普段扱うことの少ない山梨県の食材をハレの日にふさわしい仕立てにし、素材そのものの素晴らしい持ち味を活かし表現することを大切にしました。

自然豊かな鳥取が誇る県産ジビエ「とっとりジビエ」はおせちに入ることは少ないですが、おいしく調理しました。

 

予約販売開始日 令和3年11月1日(月)から 30食限定販売

価格      35,000円(税込・送料別)

予約連絡先   株式会社CFS板前亭ちくま(受付時間 午前10時から午後5時)

        電話番号   0857-32-5000

        ファクシミリ 0857-32-5005

      

受渡方法  <店舗受渡>

        受取先店舗:月湖(つきこ)

              所在地 鳥取市本町3-201 鳥取商工会議所1階

        受渡日:令和3年12月31日(金)午前11時から午後2時

      <配送>

        詳細は(株)CFS板前亭ちくままでお電話でお問い合わせください。

        (電話番号:0857-32-5000)

 

おせち考案料理人名簿

総監修 惣和会代表 知久馬 惣一

店舗名 役職 氏名
板前亭ちくま 代表取締役      知久馬 孝敏
下田和正
梅ノ井 店主 宮﨑博士
鹿野温泉国民宿舎山紫苑 料理長 大羽賢
中川 卓也
旅風庵 加藤 慎也
ゆの宿 彩香 料理長 戸田 慶貴
渓泉閣 小川 修司
有楽 料理長 樫本 智史
三朝温泉後楽 料理長 重信 彗
田村 智己
倉吉シティホテル        名子平 哲寛    
前 日本料理Chikuma 店主 吉村 規嗣
割烹 きさら 店主 武部 貴紘
さらさの宿 皆生つるや 料理長 西村 直也
ホテル&リゾート狗濱 見生 優介
  

鳥取県の特選おせちにお薦めの地酒

鳥取の特選おせちに薦めの鳥取県・山梨県両県の地酒を、惣和会が選定しました。

令和3年11月30日(火)まで一般社団法人鳥取県物産協会で予約受付。

 

とっとりのお酒の紹介はこちら

 

注文票はこちらからダウンロードしてください。 (pdf:480KB)

 

お酒のご注文先・お問い合わせ先

一般社団法人鳥取県物産協会

電子メール    bukkyo5021@tottoriken.or.jp

ファクシミリ         0857-29-0022

 

あわせて、惣和会が選んだ鳥取のコラボおせちにお薦めの山梨県の地酒をご紹介します。

 

井出醸造店 甲斐の開運 純米大吟醸

 

山梨銘醸株式会社 七賢スパークリング 星ノ輝

 

中央葡萄酒株式会社 グレイスロゼ

 

  

山梨県のおせち

山梨県では、鳥取県産食材が入ったおせちが3事業者から発売されます。

 

詳細はこちら

 

<ブラッチェリー ロトンド>

※北海道・沖縄を除く全国発送可

rotond

 

<談露館>

※関東信越、北陸及び中部地方に発送可

danrokan

 

<アマノパークス>

※店舗受け渡しのみ

 

amano

  

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