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~豊かな鳥取の自然の恵み~とっとりジビエの紹介冊子を作成しました。

中山間地域を中心としてイノシシやシカなどによる被害が拡大する中、野生鳥獣の食肉(ジビエ)を「食のみやこ鳥取県」の新たな食資源として活用することを進めています。
このたび、本県のジビエの特徴やレシピ等を紹介する「とっとりジビエ」を以下のとおり発行しました。

小冊子のデータはこちらからダウンロードできます。>>pdf(1914KB)
とっとりジビエ
 
主な内容
○とっとりジビエの紹介
○首都圏イタリアンシェフによるとっとりジビエの紹介
○とっとりジビエを活用したレシピ集
(1)シカ肉ロースト
シカ肉ロースト

(2)シカ肉のテリーヌ
テリーヌ

(3)シカ肉ロトロ
ロトロ

(4)シカ肉のハンバーグ
シカ肉ハンバーグ

(5)シカ肉のラグーパスタ
シカ肉パスタ