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食のみやこ鳥取県ロゴ

 

2017年3月15日

伯耆国「大山開山1300年祭」食プロジェクト合同試食会開催しました。

 平成29年から始まる伯耆国「大山開山1300年祭」にむけて大山圏域を訪れる観光客にこの地域の食の魅力を伝えるため、3つのプロジェクトが地元の食材を使い、おもてなしの心を伝える料理開発に取り組んでいます。

 その3つプロジェクトが一堂に会して合同試食会を開催しました。

 鳥取県産のサワラやカレイといった水産品、鶏肉や豚肉といった畜産品、自然薯や白ネギ、原木椎茸、お米などの農産物を様々に活用した料理が並びました。
 食材だけでなく、鳥取県日野郡ゆかりの「たたら」にちなんだ鉄食器を使ったり、大山を見立てた盛り付けなども各店舗の工夫が見られました。

<参加者の声>
 ・盛りつけも味も良かった。大山をイメージしていることが分かり良かったです。
 ・美味しかったです。サワラの刺身は、東京ではめったに食べれませんので!
 ・鉄の器、料理が火にかかっている見た目は良かったと思います。
 ・精進料理の古臭さをバーガーに仕立てた発想が良かったです。

<合同試食会開催概要>
日時:平成29年3月10日(金)  午後1時から午後3時         
場所:大山町保健福祉センターなわ 
主催:伯耆国「大山開山1300年祭」実行委員会
参加者
 (1)今回参加店舗:17店舗(パネル参加店舗含む)
   名物料理を作る会、とっとりバーガー応援プロジェクト、いただきグルメプロジェクト
 (2)参加者:69名
   県外及び県内女性モニター、伯耆国「大山開山1300年祭」実行委員会委員、名物料理を作る会会員 等


 会場は男女半々で賑やかな雰囲気でした。
 大山開山1300年 料理

 バーガーから会席料理、ランチメニュー、ラーメンまで多種多様な料理が並びました。
 大山開山1300年祭 料理
 
 女性モニターの方は真剣に味わっていました。
 いただいた意見を参考に改善していきます。
 大山開山1300年祭

西部総合事務所地域振興局 2017/03/15 in お知らせ