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食のみやこ鳥取県

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ダイコン

 兵庫県と接する八頭町と若桜町にまたがり、標高８００メートルの高地に位置する広留野高原で生産される

ダイコン　夏ダイコンは、一般的なダイコンの端境期に出荷され、ぴりっと辛いだけでなくほのかな甘味もあるのが特徴です。また、県西部の農業法人ではダイコンの生産からコンビニエンスストアのおでん用具材や切り干し大根の加工製造を含めた大規模経営を展開しています。
  

広留野だいこんの歴史

ダイコン収穫の様子　昭和２３年に開拓された土地で。数軒の農家が手作業で、およそ６０ｈａもの土地を一面の大根畑に変えてきました。高原の日差しと夜の冷え込みが、甘みが強く、適度な辛味もあって後味が爽やかな大根を生み出し、現在は開拓２世たちが品種や土壌の改良に取り組みながら、味と形がよいと評判の大根を作り続けています。

収穫時期

７月下旬～１０月下旬

主な産地

　若桜町、八頭町
  
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