柿

西条柿（さいじょうがき）

産地/八頭町ほか
旬/10月上旬～11月上旬
渋抜きして生食用として出荷されるほかに、干し柿として加工もされています。細長く、四条の溝がある特徴的な形で、上品な甘さと口の中でとろける食味が絶品です。

富有柿（ふゆうがき）

産地/南部町、鳥取市河原町ほか
旬/11月中旬～12月上旬
甘柿の代表的な品種で果実が大きくて、果汁が多く、甘味が強いのが特徴。鳥取県産の富有柿は日持ちが良いため海外にも輸出されています。

花御所柿（はなごしょがき）

産地/八頭町
旬/11月下旬～12月上旬
鳥取県東部の因幡地方だけで栽培されている甘柿。肉質が緻密で果汁も多く、糖度が20度以上と甘柿の中で日本一と言われています。

あんぽ柿

西条柿を乾燥機で乾燥・渋抜きした「干柿」が商品化されました。干柿といっても中味はフルーティーで非常に甘く仕上がっています。