講演
「食品衛生管理に関する最新動向と経営者の責務」
講師 （有）食品環境研究センター 取締役 新蔵 登喜男（しんぞう ときお）
（講師紹介）
昭和58年3月信州大学農学部卒業。食品関連企業（株）スギヨ、（株）ディエムエルにて勤
務ののち、平成14年（有）食品環境研究センター設立。
同社代表を務めるかたわら、過去には、千葉大学非常勤講師、東京海洋大学非常勤講師等
としても活躍。現在は（公社）日本食品衛生協会ＨＡＣＣＰ研修講師、地域産業活性化コー
ディネーターを務めるなど、幅広い知識や経験を元に、食品関連企業への指導にあたってい
る。
事例発表
（株）上野水産（境港市）
カニ事業部 製造部 工場長 元岡 裕晃（もとおか ひろあき）
（2011年4月にISO22000、2017年4月にFSSC22000を取得）