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とっとりジビエフェアが開催されました。

とびきり美味しい鳥取県の鹿肉とイノシシ肉を、味に定評のある東京の6店舗で堪能していただきました。
ジビエフェアチラシ
チラシのダウンロードはこちら>>pdf(123KB)

主催:鳥取県・旨いぞ!ニッポン実行委員会

開催日時と開催場所

平成27年2月23日(月)から3月15日(日)※(※参加各店で異なります)

 ~ジビエフェアで鳥取のジビエが楽しめる店~ 
 リストランテアルポンテの画像リンク  リストランテ アルポンテ(外部サイトリンク)   
 東京都中央区日本橋浜町3-3-1
 トルナーレ日本橋浜町2F
 TEL 03-3666-4499
 カノビアーノカフェの画像リンク  カノビアーノカフェ(外部サイトリンク)  
 東京都港区赤坂9-7-5
 東京ミッドタウンプラザ1F
 TEL 03-5413-3226
 リストランテ コルテージアの画像リンク  リストランテ コルテージア(外部サイトリンク)
 東京都港区南青山5-4-24 B1
 TEL 03-5468-6481
 ヴィノ・デッラ・パーチェの写真  ヴィノ・デッラ・パーチェ
 東京都港区西麻布4-2-6
 菱和ビル西側1F
 TEL 03-3797-4448
 ヴィノヒラタの写真  ヴィノヒラタ
 東京都港区麻布十番2-13-10
 エンドウビル2F
 TEL 03-3456-4744


とっとりジビエ試食会が開催されました。

(1)日時    2月22日(日)13時30分から15時まで

(2)参加人数  約30名程度 (シェフ、報道関係者対象)

(3)場所   リストランテ アルポンテ
         (中央区日本橋浜町3-3-1トルナーレ日本橋浜町2F TEL 03-3666-4499)

(4)主な内容

  ・アルポンテ原シェフによるとっとりジビエを使った料理の披露・試食

(鳥取県産のブロッコリー・ねばりっこ等を使用)

 

   ・日本猪牧場(代表徳岡憲一氏 鳥取県東伯郡北栄町東高尾375)によるイノシシ肉の
   解体披露等
 
リストランテアルポンテ原シェフによる挨拶
 

日本猪牧場(鳥取県北栄町)徳岡会長によるイノシシ説明
 プロシュットコット ザクロ・紫タマネギ・クレソンを添えて
プロシュット・コット(Prosciutto Cotto) 
イノシシロース肉の加熱したハムにザクロ・紫タマネギ・クレソンを添えて
 パッパルデッレパスタ イノシシうで肉のラグーソース
パッパルデッレパスタ(Pappardelle Pasta)
イノシシうで肉のラグーソース
 
ヴェルツァーダ
(Verzada)
ちりめんキャベツとイノシシバラ肉の煮込み
 
イノシシもも肉の煮込み トスカーナ風 ポレンタ添え
 
シカもも肉のスカロッピーネ 
赤ワインと野菜のソースとっとりマデラ酒風味
 
原シェフによる料理の盛りつけサービス
 記念写真
皆様ご参加いただきありがとうございました。