ズワイガニのうち、成長した雄を「松葉がに」と呼び、ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる鳥取を代表する冬の味覚です。松葉がに漁は１１月上旬から３月の波の高い冬の日本海で行われます。
松葉がにのブランドタグ
県内の沖合底びき網漁船が水揚げする甲羅幅１１センチ以上の松葉がには鳥取産を証明するタグを取り付けて市場に出荷しており、安心と信頼の品質を表す目印となっています。
かに汁
地元では脱皮して間もない雄を若松葉がに、雌を親がにと呼んでいます。価格の手ごろなことから鳥取の家庭の味として親しまれています。 親がに
