食品関係営業許可の手引き

食品に関する営業を始められる皆様へ

 次の営業については、食品衛生法及び鳥取県食品衛生法施行条例で定めている営業の許可が必要となります。
 営業を行うには、まず、営業する施設所在地を所管する生活環境局等に営業許可申請を行い、鳥取県が定めた施設基準に合致した施設をつくり、営業許可を受けることが必要です。

 施設や設備が基準どおりに維持管理されているか常に点検し、また、食品の取扱い等にも十分留意して、より安全で衛生的な食品を提供することが必要です。

○許可等に関する相談受付はこちら
東部地区 東部生活環境事務所生活安全課 電話(0857)20-3677 FAX(0857)20-2103
中部地区 中部総合事務所生活環境局生活安全課 電話(0858)23-3117 FAX(0858)23-3266
西部地区 西部総合事務所生活環境局生活安全課 電話(0859)31-9321 FAX(0859)31-9333
  

営業施設の種類

固定施設

(1)飲食店営業   (18)食品の放射線照射業
 (2)喫茶店営業  (19)清涼飲料水製造業
 (3)菓子製造業  (20)乳酸菌飲料製造業
 (4)あん類製造業  (21)氷雪製造業
 (5)アイスクリーム類製造業  (22)氷雪販売業
 (6)乳処理業  (23)食用油脂製造業
 (7)特別牛乳搾取処理業  (24)マーガリン又はショートニング製造業
 (8)乳製品製造業  (25)みそ製造業
 (9)集乳業  (26)醤油製造業
 (10)乳類販売業  (27)ソース類製造業
 (11)食肉処理業  (28)酒類製造業
 (12)食肉販売業  (29)豆腐製造業
 (13)食肉製品製造業  (30)納豆製造業
 (14)魚介類販売業  (31)めん類製造業
 (15)魚介類せり売営業  (32)そうざい製造業
 (16)魚肉ねり製品製造業  (33)缶詰又は瓶詰食品製造業
 (17)食品の冷凍又は冷蔵業  (34)添加物製造業

自動車

 (1)飲食店営業 (4)乳類販売業
 (2)喫茶店営業  (5)食肉販売業
 (3)菓子製造業  (6)魚介類販売業

自動販売機

 (1)飲食店営業  (3)乳類販売業
 (2)喫茶店営業  (4)食肉販売業

露店

 (1)飲食店営業  (3)菓子製造業
 (2)喫茶店営業